LES JEUDIS D’OCTOBRE DU VALLON DU MOULIN
MENUS 35 €
Jeudi 3 Octobre : Alsace
Flamenkuche au saumon fumé maison
Rôti de pintade farci à la choucroute, écrasé de pomme de terre, sauce au riesling
Croustillant de munster
Pain perdu au pain d’épices, glace vanille
Jeudi 10 Octrobre : Chtis
Flamiche aux poireaux
Carbonnade flamande, frites
Chicons au maroilles
Merveilleux chocolat
Jeudi 17 Octobre : Ardèche
Salade ardéchoise, magret fumé maison et châtaignes
Caillette au chou et criques
PicodonTarte aux marrons
Jeudi 24 Octobre : Bretagne
Crêpe aux fruits de mer
Filet mignon aux pommes et cidre, gratin de chou fleur
Chèvre frais aux salicornes
Gratin de pruneaux au chouchen et palets bretons
Jeudi 31 Octobre : Halloween
Velouté de courge et moules
Parmentier de canard, potimarron et rompettes de la mort
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Panna cotta à l’orange sanguine
MENU GOURMANDINE
2 Plats
(1er et 3ème plat) +Fromage et dessert : 43 Euros
3 Plats
(1er, 2ème et 3ème plat) + Fromage et dessert : 49 Euros
5 Plats
Avec trou normand et Fromage et dessert : 63 Euros
1er plat :
Déclinaison de potimarron, châtaignes, duxelle de shiitakés de Grammond
ou
Médaillon de lotte marinée à l’escabèche, salade thaï
ou
Foie gras de canard ,houmous d’artichauts, toast brioché
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2éme plat :
Soufflé d’escargots de Bourgogne aux fines herbes
ou
Poulpe et noix de saint Jacques à «Lagareiro, Portugal»
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3ème plat :
Suprême de volaille, farci à l’estragon, façon poule au pot
ou
Tournedos de saumon «label rouge» aux morilles, purée de céleris rave aux pommes
ou
Filet de bœuf, grillé à la plancha, au poivre de Sichuan, gratin dauphinois au lard
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Ronde des fromages
ou
Fromage blanc de vache crème et coulis de fruits (Nathalie et Didier Thélisson)
ou
Fromage blanc de chèvre aux fines herbes (Mireille et Sylvain Vouta)
ou
Aumônière de fromage blanc aux épices poires et miel
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Biscuit chocolat, ganache vanille tonka et sa glace chocolat tonka
ou
Tarte aux châtaignes ( sans gluten ) sorbet pommes verveine (du Forez)
ou
Biscuit pistache , crémeux citron et son sorbet
ou
Sorbets maison et fruits frais, pain de Gênes
ou
Tarte tatin revisitée, glace vanille pécan
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Mignardises
Menu servi du mardi midi au samedi soir
