MENU GOURMANDINE
2 Plats
(1er et 3ème plat) +Fromage et dessert : 43 Euros
3 Plats
(1er, 2ème et 3ème plat) + Fromage et dessert : 49 Euros
5 Plats
Avec trou normand et Fromage et dessert : 63 Euros
1er plat :
Déclinaison de potimarron, châtaignes, duxelle de shiitakés de Grammond
ou
Médaillon de lotte marinée à l’escabèche, salade thaï
ou
Foie gras de canard ,houmous d’artichauts, toast brioché
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2éme plat :
Soufflé d’escargots de Bourgogne aux fines herbes
ou
Poulpe et noix de saint Jacques à «Lagareiro, Portugal»
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3ème plat :
Suprême de volaille, farci à l’estragon, façon poule au pot
ou
Tournedos de saumon «label rouge» aux morilles, purée de céleris rave aux pommes
ou
Filet de bœuf, grillé à la plancha, au poivre de Sichuan, gratin dauphinois au lard
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Ronde des fromages
ou
Fromage blanc de vache crème et coulis de fruits (Nathalie et Didier Thélisson)
ou
Fromage blanc de chèvre aux fines herbes (Mireille et Sylvain Vouta)
ou
Aumônière de fromage blanc aux épices poires et miel
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Biscuit chocolat, ganache vanille tonka et sa glace chocolat tonka
ou
Tarte aux châtaignes ( sans gluten ) sorbet pommes verveine (du Forez)
ou
Biscuit pistache , crémeux citron et son sorbet
ou
Sorbets maison et fruits frais, pain de Gênes
ou
Tarte tatin revisitée, glace vanille pécan
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Mignardises
Menu servi du mardi midi au samedi soir
Menu du réveillon de la Saint Sylvestre 2024
65 euros
Mise en bouche
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Duo de foie gras de canard, terrine et croustillant aux fruits du mendiant
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Chartreuse de homard, sauce champagne
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Trou Ardéchois
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Filet de veau wellington aux morilles, gratin de pommes de terre et topinambours
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Fromage blanc de Nathalie et Didier Thélisson de Grammond ou la ronde des fromages
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Pré dessert aux fruits d ‘hiver
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Bûche chocolat Valrhona et vanille bourbon
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Mignardises
